Quiche thon tomate facile et rapide

Quand je manque de temps, la quiche thon tomate facile et rapide est mon plan B (qui devient souvent mon plan A). En 10 minutes de préparation, je mélange quelques ingrédients du placard et du frigo, j’enfourne, et le dîner est presque prêt pendant que je fais autre chose.

Dans cet article, je vous partage ma recette quiche thon tomate testée et re-testée, avec des astuces concrètes pour obtenir une quiche moelleuse et éviter l’excès d’eau des tomates. Je vous propose aussi des variantes selon votre base : pâte feuilletée, pâte brisée ou sans pâte, pour s’adapter à votre semaine chargée.

Quiche thon tomate facile et rapide : pourquoi vous allez l’adopter en semaine?

Si je devais citer une recette “réflexe” quand le frigo est à moitié vide, ce serait celle-ci. La quiche thon tomate facile et rapide coche vraiment les cases du quotidien : je peux la lancer sans réfléchir, et elle plaît autant en repas du soir qu’en lunch du lendemain.

Voici pourquoi elle fonctionne si bien pour un dîner rapide en semaine :

• Temps (réaliste quand on est pressé)
  • Préparation: 10 minutes (je mélange, je garnis, j’enfourne)
  • Cuisson: 30–40 minutes selon votre four et l’épaisseur
  • Bonus: pendant la cuisson, je prépare une salade ou je range la cuisine
• Ingrédients “placard + frigo”
  • 1 pâte (ou version sans pâte), 1 boîte de thon, 2–3 tomates
  • 3 œufs + lait ou crème, sel/poivre, herbes
  • Options : moutarde et/ou gruyère
• Pourquoi je l’adopte
  • Cette quiche thon tomate facile et rapide est flexible, économique et parfaite pour un dîner de semaine.

Recette quiche thon tomate (étapes en 10 mins)

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Je vous mets tout de suite l’essentiel : voici ma recette quiche thon tomate (une quiche au thon et à la tomate) avec des ingrédients simples et des substitutions possibles.

Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

• 1 pâte au choix (voir substitutions juste après)
• 1 boîte de thon (environ 140–160 g égoutté)
• 2 à 3 tomates (ou 200 g de tomates cerises)
• 3 œufs
• 20 cl de lait + 10 cl de crème (ou 30 cl de lait si vous voulez plus léger)
• 1 c. à s. de moutarde (facultatif mais recommandé pour une version quiche thon tomate moutarde)
• 80 à 120 g de gruyère râpé (pour une vraie quiche thon tomate gruyère)
• Sel, poivre, herbes (origan, basilic, herbes de Provence)

Substitutions pratiques (testées en semaine)

• Tomates fraîches → tomates en conserve bien égouttées si vous n’avez que ça (sinon ça rend trop d’eau).
• Crème → fromage blanc/yaourt nature (texture plus légère), ou tout lait (un peu moins gourmand).
• Gruyère → emmental, comté, mozzarella (égouttée), ou feta (plus salée : j’ajuste le sel).
• Moutarde → pesto (petite quantité), ou rien du tout si vous préférez une quiche plus douce.

Étapes en 10 minutes (pas à pas)

1. Préchauffez le four à 180–190°C (chaleur tournante si possible).
2. Préparez la base : posez la pâte dans un moule, piquez le fond à la fourchette.
3. Option “anti-détrempe” : étalez une fine couche de moutarde sur le fond (c’est mon truc le plus simple pour une quiche qui reste bien tenue).
4. Égouttez très bien le thon (je presse légèrement à la fourchette). Répartissez-le sur le fond de tarte.
5. Préparez les tomates : je les coupe en rondelles et j’enlève un maximum de jus/graines (ou je les laisse égoutter 2 minutes dans une passoire). Ajoutez-les sur le thon.
6. Faites l’appareil : dans un saladier, battez les œufs avec le lait + la crème, sel, poivre, herbes.
7. Assemblez : versez l’appareil, puis ajoutez le gruyère râpé par-dessus.
8. Enfournez (on verra ensemble juste après le temps de cuisson de la quiche thon tomate exact selon votre four et votre base).

Mon repère perso : si je prends 2 minutes pour bien égoutter thon + tomates, j’obtiens une quiche plus régulière, plus jolie, et surtout plus moelleuse sans être “mouillée”.

Quelle base choisir ? pâte feuilletée, pâte brisée ou sans pâte

Pour cette quiche thon tomate facile et rapide, je choisis la base selon le temps et la texture voulue (je l’ai testée dans les 3 versions).

1. Quiche thon tomate pâte feuilletée: la plus “express” et croustillante. Idéale quand je veux gagner du temps (pâte du commerce).

2. Quiche thon tomate pâte brisée: plus stable et “tarte” traditionnelle, parfaite si vous aimez une part qui se tient bien.

3. Quiche thon tomate sans pâte: ma version légère. Je beurre le moule et j’ajoute 1 c. à s. de maïzena/farine dans l’appareil pour une meilleure tenue.

Astuces, conservation et réchauffage 

Pour une quiche thon tomate moelleuse (et pas “soupeuse”), je fais toujours ces réglages simples :

• Thon + tomates: je rince/égoutte très bien le thon, et j’épépine/égoutte les tomates 2–3 minutes (c’est la clé anti-détrempe).
• Dosage appareil: trop de liquide = quiche fragile. Je vise un mélange type œufs + lait/crème, et je n’abuse pas du fromage (le gruyère aide aussi à structurer).
• Repos: je laisse reposer 5–10 min à la sortie du four avant de couper : ça se tient mieux.

Version plus légère sans perdre le moelleux : tout lait + un peu de fromage blanc, ou sans pâte avec 1 c. à s. de maïzena.

Conservation (testé en semaine) :

• Frigo: 2–3 jours, boîte hermétique. Refroidir < 2 h avant de ranger. 
• Congélation: en parts, 2–3 mois.
• Réchauffage: four 160–170°C 10–15 min (ou airfryer 160°C 6–8 min) pour garder le croustillant.

Conclusion

Si vous cherchez un repas simple, économique et fiable, cette quiche thon tomate facile et rapide est vraiment un excellent réflexe. En 10 minutes, vous avez une base prête à enfourner, et avec deux gestes (bien égoutter le thon et limiter l’eau des tomates), le résultat reste moelleux et jamais détrempé.

J’aime aussi son côté “caméléon” : pâte feuilletée quand je suis pressé, pâte brisée pour une part qui se tient, ou sans pâte pour alléger. Et en bonus, elle se conserve très bien pour les déjeuners du lendemain.

Pour varier autour du même esprit placard, je vous conseille aussi cette recette tarte au thon .

Questions fréquentes